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¡RESCATALA HALLACA!

Son las 6 de la tarde del 24. Falta todo. La tía ya llegó.
Consigue los ingredientes, esquiva el chisme y arma la hallaca antes de la cena.

▶ PRESS START
RESCATANDO LA HALLACA

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Para jugar solo necesito tres cositas.

¿Qué hago con tus datos?

LA RECETA DE VERDAD

El juego es la versión loca. Esta es la versión de la cocina. Rinde unas 25 hallacas y, como manda la tradición, se hace en familia, con gaita sonando y alguien opinando que así no era.

1 · EL GUISO (el día antes)

  • 1 kg de carne de res, 1 kg de cochino y 1 gallina (o pechugas), en cuadritos.
  • Aliños bien picados: cebolla, ajoporro, cebollín, ají dulce, pimentón y ajo.
  • Sofríe los aliños con aceite onotado, suma las carnes y cocina a fuego lento.
  • Ajusta con vino dulce, un toque de papelón, mostaza, salsa inglesa, sal y pimienta.
  • Que quede jugoso, no aguado. Déjalo reposar en la nevera toda la noche.

2 · LAS HOJAS

  • Lava las hojas de plátano con un paño húmedo, por ambos lados.
  • Pásalas rápido por la llama o agua caliente para que se pongan flexibles.
  • Corta rectángulos de unos 30×40 cm para la hoja principal y tiras para la faja.

3 · LA MASA

  • Harina de maíz precocida con caldo de las carnes (no agua: caldo).
  • Aceite onotado hasta que tenga ese amarillo-naranja bonito, y sal.
  • Amasa hasta que esté suave y no se agriete. Si se agrieta, más caldo.

4 · LOS ADORNOS

  • Aceitunas, pasas, alcaparras, tiras de pimentón y ruedas de cebolla.
  • Algunas familias le ponen huevo duro o almendras. Ninguna está equivocada (todas lo están, según la otra).

5 · EL ARMADO

  1. Unta la hoja con aceite onotado.
  2. Pon una bola de masa y aplástala bien finita, casi transparente.
  3. Sirve el guiso en el centro, frío.
  4. Adorna: aceituna, pasas, alcaparras, pimentón, cebolla.
  5. Dobla la hoja para que la masa cierre sobre el guiso, como un sobre.
  6. Envuélvela con la faja (la hoja de afuera).
  7. Amarra con pabilo: tres vueltas a lo largo, tres a lo ancho.
  8. Hierve en agua con sal durante una hora, aproximadamente. Escurre y deja reposar.

Tip de tía: se congelan perfecto, y recalentadas el 25 al desayuno saben mejor que el 24.

TUS DATOS, CLARITO

Para jugar te pido nombre, correo y país. Solo los uso para avisarte de primeras cuando lance un juego nuevo, y el país para que te visite un familiar de tu tierra en el juego. No los vendo ni los comparto. Si quieres que te borre, escríbeme por Instagram a @maisfloro.tech y listo. El juego en sí corre completo en tu navegador: los nombres de los tíos y tu puntaje no salen de tu dispositivo.

Hecho con ❤️ por @maisfloro.tech